Após 15 anos de trabalho em seu Instituto do Processo em São Paulo, SP. e a venda da sua parte na sociedade que estabeleceu com Marisa Thame, Clarita Maia mudou-se para a pequena cidade de Três Coroas, no Rio Grande do Sul em 1995. Continuou ensinando em São Paulo, mas, por razões práticas, finalmente estabeleceu o Instituto Hoffman em Porto Alegre em junho de 2001.
Conhecido por seu formato artesanal, com grupos de poucos alunos, o Instituto Hoffman prima por fornecer um trabalho detalhado e profundo para cada aluno.
Em agosto de 2006, Clarita Maia convidou Antônio Conde, professor supervisor do Processo, para ser seu sócio e, desde então, trabalham juntos.